花蓮的部落料理,平常要認識人才吃得到。交通部觀光署花東縱谷國家風景區管理處(縱管處)每年秋天辦的「餐桌上的部落旅行」,就是讓一般旅客也能坐進部落、在田裡或樹下吃一頓由族人掌廚的晚餐。2026 年是第九屆,主題「部落紅榜」,把部落慶祝族人成就、張貼紅榜的習俗變成菜色與導覽。以下為 2026 年 10 月 21 日依主辦單位 9 月公布的資訊整理,場次、名額與餘票以官方售票頁為準。
花蓮三場:織羅、太巴塱、支亞干
| 日期 | 部落 | 餐桌名稱 | 體驗內容 |
|---|---|---|---|
| 10/24(六) | 玉里鎮織羅部落(阿美族) | 月光下稻田腳印餐桌 | 在稻田大腳印地景藝術旁用餐;葛鬱金手抄紙、米畫等手作,阿美族傳統菜色 |
| 10/31(六)~11/1(日) | 光復鄉太巴塱部落(阿美族) | 月光下紅糯米田野餐桌 | 田間採集當季野菜、認識太巴塱紅糯米,動手做糯米酒釀辣椒,晚餐以紅糯米入菜 |
| 11/7(六)~11/8(日) | 萬榮鄉支亞干部落(太魯閣族) | 月光下耕吧樹洞餐桌 | 族人帶路走部落、採蕨採竹,做竹筒飯,晚餐是煙燻肉與山上的食材 |
台東另有延平永康(10 月初已辦)、池上大埔(11/13~14)、海端崁頂(11/21)三場。每場都是傍晚集合、晚餐後結束,從部落導覽、手作到餐桌一氣呵成,名額每場只有幾十人;依今年永康場的做法,部分場次含火車站到部落的專車接駁,各場是否含接駁與保險請看售票頁說明。購票在縱谷原遊會官方網站與其粉絲專頁公布的售票平台,9 月 10 日已開賣,熱門場次可能已售完,先查餘票再排行程。
吃什麼:三個部落的招牌食材
- 織羅的米:織羅在秀姑巒溪畔,是玉里有名的米鄉,葛鬱金(粉薯)也是在地特產;10 月下旬正是二期稻結穗轉黃的時候,餐桌就擺在田邊。
- 太巴塱的紅糯米:花蓮最大的阿美族部落,紅糯米是部落的象徵作物,只在這一帶種;紅糯米飯、糯米酒與酒釀,都是阿美族節慶的食物。
- 支亞干的山產:太魯閣族的部落在萬榮的山腳,竹筒飯、煙燻肉、山蘇與箭筍是日常;「耕吧」(qmpah)是太魯閣語的「工作、耕作」,餐桌就設在族人的田裡。
想自己找部落風味餐廳,縱谷沿線的光復、瑞穗、玉里市區都有,平常的吃法見花蓮在地人的餐桌。
同一週末:農好生活節 10/24~25,吉安知卡宣
花蓮縣政府主辦的第六屆花蓮農好生活節,10 月 24、25 日(六、日)每天上午 10 點到下午 6 點在吉安鄉知卡宣綠森林親水公園舉行:55 攤在地農產與手作市集、17 組演出(品冠、黃妃等)、金牌農村頒獎與農村手作體驗,免費入場。這個週末也是光復節連假,同時間還有食農博覽會(10/24~30),一併見10 月下旬花蓮吃什麼與光復節連假怎麼玩花蓮。想一天之內逛市集又去織羅吃晚餐,要注意知卡宣到玉里開車約 1 小時 40 分,下午 2 點前就得出發。
交通
- 織羅:台鐵玉里站下車,到部落約 10 分鐘車程;自駕走台9線到玉里,轉 193 縣道。
- 太巴塱:台鐵光復站下車約 10 分鐘車程;自駕走台9線到光復,往東過光復溪即達。
- 支亞干:在萬榮鄉西林村,離台鐵萬榮站、鳳林站都不遠,自駕走台9線在萬榮轉入。
- 三場都是晚上結束,不要排當晚回北部的火車;住在同一個鄉鎮或鄰近鄉鎮最省事。火車玩縱谷的排法見搭火車玩花蓮,自駕見開車玩花蓮。
住宿怎麼配
- 織羅場:住玉里鎮,隔天可以泡安通溫泉(太平洋溫泉季辦到 11/15,見太平洋溫泉季);民宿介紹見玉里鎮。
- 太巴塱場:住光復鄉或瑞穗鄉,隔天走大農大富平地森林或瑞穗牧場;民宿介紹見光復鄉、瑞穗鄉。
- 支亞干場:住鳳林鎮或萬榮鄉,隔天去林田山或鳳林慢城;民宿介紹見鳳林鎮(萬榮鄉目前沒有收錄的民宿,多數旅客住鳳林)。
平日(週日到週四入住)可用中央平日住宿獎助、連住兩晚可用花蓮留客加碼,見秋冬住宿補助怎麼用。