秋天是很多人想吃螃蟹的季節,但正好也是蟳蟹的繁殖高峰。農業部漁業署規定,每年 8 月 1 日到 12 月 31 日,禁止捕撈與販售抱卵母蟹;另有幾種小蟹全年都有尺寸限制。來花蓮吃海鮮之前,先把這幾條看一下,點菜時也比較知道要問什麼。以下為 2026 年 10 月 15 日依漁業署說法與公視報導整理,規定以漁業署公告為準。
8/1~12/31:抱卵母蟹禁捕、禁售
- 禁止捕撈腹部外側抱著卵的母蟹(俗稱「開花母蟹」)。
- 禁止販售,也不能以販售為目的陳列、展示。所以店家水箱裡不該出現開花母蟹。
- 腹甲離身的蟳蟹也不行:有人把母蟹的腹甲拔掉來規避檢查,這同樣違法。
- 違者依規定處 3 萬元以上、15 萬元以下罰鍰。
漁業署的說法是,這段時間讓抱卵母蟹留在海裡繁殖,資源才會回來:2022 年擴大管制後,2022 到 2025 年的蟳蟹平均年漁獲量約 1,400 公噸,高於 2014 到 2021 年的約 1,100 公噸。
全年:小蟹不能捕
| 蟹種 | 全年禁捕的尺寸 |
|---|---|
| 花蟹(鏽斑蟳)、三點蟹(紅星梭子蟹)、花市仔(遠海梭子蟹) | 甲殼寬未滿 9 公分 |
| 石蟳 | 甲殼寬未滿 7 公分 |
| 旭蟹 | 甲殼長未滿 6 公分 |
在餐廳看到明顯偏小、價格又特別便宜的螃蟹,寧可不點。發現違規捕撈或販售,可以蒐集事證後向海巡署或地方漁業執法機關通報。
點菜時可以這樣問
- 「這是公蟹還是母蟹?」秋天想吃蟹黃、蟹膏,選公蟹或卵在殼內的紅蟳,不要點外面抱著卵的母蟹。
- 「今天有什麼現撈的?」花蓮的海鮮店多半看當天漁獲出菜,問今天有什麼,比照著菜單點更新鮮。
- 「時價怎麼算?」時價海鮮先問單價與重量,秤好再下鍋,結帳不會有落差。
花蓮的海鮮是「看天吃飯」
花蓮沿岸有定置漁場,七星潭一帶最有名。定置網捕的是隨洋流經過的洄游魚,漁獲種類與數量每天都不同,所以海邊的店常常是「今天有什麼就吃什麼」。進入 11 月後東北季風轉強,出海與收網都受風浪影響,供應會比夏天不穩定;想吃海鮮的,把它排在天氣好的那一天。
- 新城、七星潭一帶:離定置漁場最近,適合太魯閣、七星潭行程順路吃,見七星潭怎麼玩。
- 花蓮市區:熱炒與海產店選擇最多,晚上逛東大門前後吃,見花蓮在地人的餐桌。
- 豐濱海線:沿台11線的漁港與部落餐廳,搭配海岸公路之旅。
住宿怎麼配
想吃海鮮又想看海,住新城鄉(近七星潭)或豐濱鄉(海線)最方便;想晚上逛夜市吃熱炒,住花蓮市。民宿介紹見新城鄉、豐濱鄉、花蓮市。10 月下旬還有食農博覽會與市集,見10 月下旬花蓮吃什麼。
漁業管制規定以農業部漁業署公告為準。