花蓮市美食推薦2026｜在地老店28家:扁食、炸彈蔥油餅、小籠包與伴手禮

花蓮市美食速查表

28家依時段分組:扁食與小籠包、炸彈蔥油餅、紅茶早餐、午後小吃、正餐、伴手禮。點店名跳到下方介紹,「導航」開 Google 地圖;營業時段常有調整,以店家公告為準。

住在花蓮市區:早餐、小吃都在走路範圍

扁食與小籠包:老城區的早午餐

花蓮人說的扁食是一碗只放扁食的清湯,小籠包則是外皮厚實、像迷你肉包的花蓮式做法;三家都在舊城區,早上到中午最好排。

炸彈蔥油餅:復興街黃車、藍車與明禮路

蔥油餅下油鍋炸到酥脆,再包進一顆半熟蛋,一咬蛋黃就爆出來;復興街的黃車、藍車相距不到百公尺,由同一個家族的親戚分別經營。

紅茶與早餐:鋼管紅茶的老味道

花蓮的老紅茶店會讓紅茶流過雙層金屬鋼管,用外層冰水冰鎮後出杯、不另外加冰塊;紅茶配蛋餅、台式馬卡龍,是許多花蓮人的早餐記憶。

午後小吃與甜點:香腸、臭豆腐、豆花

下午才開賣的老攤,適合排在炸彈蔥油餅之後;中一豆花在美崙,騎車順路收尾。

正餐:鵝肉、平價壽司、咖哩與小卷米粉

想坐下來好好吃一餐的選擇,多半分午、晚兩個時段營業,中間有休息時間。

伴手禮老店:麻糬、花蓮薯、剝皮辣椒

中華路是伴手禮一條街,麻糬店在火車站一帶最多;手工麻糬多半不加防腐劑、保存期只有一兩天,建議離開花蓮前再買。

只有花蓮吃得到的在地味

• 扁食:閩南語、福州話對餛飩的叫法,和餛飩、抄手一樣是薄皮包肉餡的湯點;花蓮老店的經典吃法是一碗只放扁食的清湯,液香扁食就用大骨熬湯,再以芹菜、紅蔥頭提香。
• 花蓮小籠包:外皮厚實有嚼勁,口感比較像迷你肉包,和江浙式的薄皮湯包不一樣;代表店是公正包子和周家蒸餃小籠包,一籠 10 顆。
• 炸彈蔥油餅:蔥油餅下油鍋炸到酥脆,包進半熟荷包蛋、刷上醬料;源頭是 1960 年代末在花蓮賣蔥油餅的老兵蔡振貴,復興街的藍車、黃車分別由他的家族和親戚經營。
• 鋼管紅茶與台式馬卡龍:老紅茶店讓紅茶流過雙層金屬鋼管,用外層冰水把茶湯冰鎮後出杯;紅茶店常賣的古早味小西點(牛粒)暱稱「台式馬卡龍」。
• 花蓮麻糬與剝皮辣椒:手工麻糬現包、不加防腐劑,保存期通常只有一兩天;剝皮辣椒是辣椒去皮後用醬汁醃漬,可以配飯、拌麵,也常拿來燉雞湯。

花蓮市美食順路吃法

• 早餐線:美崙紅茶(約 11 點收)→ 液香扁食 → 公正包子;美崙紅茶週四休、液香週日休,平日早上出發最順,住舊城區的可以把美崙紅茶換成黎明紅茶。
• 午後小吃線:炸彈蔥油餅(黃車、藍車約 12:30 開賣)→ 福建街香腸 → 玉里橋頭臭豆腐花蓮店;蔥油餅排太久可以改去明禮路的林記。
• 美崙在地線:家咖哩總店、單一純雞湯小卷米粉、田村壽司、中一豆花都在美崙一帶,離火車站有段距離,騎車或開車較方便。
• 中華路伴手禮線:沿中華路逛菩提餅舖、洄瀾薯道、杜倫先生、惠比須餅舖、豐興餅舖、弘宇蛋糕,再轉進大禹街的德利豆乾;伴手禮店多開到晚上,適合晚餐後採買。
• 搭車前補貨線:花蓮車站內和站前有曾記、阿美麻糬與菩提餅舖門市,麻糬保存期短,上車前再買最新鮮。

花蓮市美食常見問題

花蓮市區必吃美食有哪些?

舊城區的經典是液香扁食的扁食湯、公正包子和周家的小籠包、復興街的炸彈蔥油餅,下午可以再吃福建街香腸和玉里橋頭臭豆腐花蓮店;早餐推薦美崙紅茶或黎明紅茶,最後到中一豆花吃碗花生豆花收尾。晚上則是東大門夜市的主場。

液香扁食和戴記扁食差在哪?現在還吃得到嗎?

兩家都出自戴家、也都只賣扁食湯,但戴記扁食已經歇業;現在市區的老字號扁食以信義街的液香扁食為代表,一碗約 80 元、週日公休,只開上午到午後。

花蓮炸彈蔥油餅黃車、藍車差在哪?

兩家都在復興街、相距不到百公尺,由親戚分別經營:藍車掛「創始老店」招牌,是創始人蔡振貴的家族在經營,黃車是他的親戚另外開的;做法都是油炸餅皮包半熟蛋,大約中午 12:30 開賣,排太久可以改去明禮路的林記蔥油餅。

公正包子搬去哪裡了?還是 24 小時營業嗎?

公正包子 2023 年 11 月搬到仁愛街(城隍廟旁),中山路舊址已經不營業,營業時間大約是上午到晚上,早就不是 24 小時;周家蒸餃小籠包則還在公正街原址。

廟口紅茶還有開嗎?想喝古早味紅茶去哪?

廟口紅茶 2026 年 9 月 8 日後暫停營業、拆除重建,復業時間還沒公布;想喝古早味紅茶可以改去南京街的黎明紅茶、美崙的美崙紅茶(只做早餐),或中山路與公正街口的鋼管紅茶老攤。

花蓮伴手禮買什麼?麻糬可以放幾天?

經典選擇有麻糬(曾記、阿美、阿傳師)、花蓮薯(惠比須餅舖是創始店)、剝皮辣椒(花崗山每人限購一罐)、德利豆乾,以及菩提餅舖的奶油酥條;手工麻糬大多不加防腐劑,保存期只有一兩天左右,建議離開花蓮前再買。

花蓮市住宿建議