接在芋頭與新米之後,11 月花蓮還有兩樣換季的東西:山上的苦茶油正在採收、月底出新油;海邊的定置漁場從春夏的鰹魚、飛魚換成秋冬的鬼頭刀、土魠與白帶魚。以下為 2026 年 10 月 28 日依花蓮縣政府、玉溪地區農會網站與媒體報導整理,產季與漁獲隨天氣前後移動,實際以產地與漁場為準;我們不寫價格與店家營業時間。
一、花蓮苦茶油:一年一收,新油 11 月底上市
油茶一年只採一次。玉溪地區農會製作的「花蓮苦茶油」網站把油茶的一年排成:12 到 1 月休眠、2 到 3 月萌芽、4 到 5 月抽梢、6 到 7 月果實膨大、10 到 11 月果熟採收;花蓮縣政府 10 月 8 日的說明是「11 月油茶採收期逐步展開」,農民要趕在果實過熟自然落果前上山採完,採下來先乾燥、脫殼、揀選,再送加工廠榨油裝瓶,所以用今年茶籽榨的新油,預計 11 月底起陸續上市。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 主要產區 | 卓溪鄉(全台苦茶油最大產區,種植約 126 公頃、45 戶、年產約 28 公噸,崙山部落另有與「茶籽堂」的契作)、萬榮鄉、瑞穗鄉、玉里鎮 |
| 今年狀況 | 縣府帶農友到宜蘭南澳取經,規劃依各地採收與加工時程推出油茶果採摘、茶籽處理、榨油製程解說與新油品評的產地體驗,日期以縣府與玉溪地區農會公告為準;去年卓溪農民反映暖風與風災讓產量偏少,今年產量要看採收結果 |
| 品質把關 | 縣府今年辦第五屆油茶籽評鑑暨產地認證(限花蓮縣內、有機或產銷履歷驗證的茶園,評粗脂肪、水分與酸價),金獎者輔導取得「花蓮油茶證明標章」;今年夏天市售苦茶油苯駢芘超標事件後,縣府補助農友上市前自主檢驗,一般農友補助九成、評鑑獲獎者全額,檢驗不合格的那批不得上市 |
| 怎麼挑(縣府建議) | 看原料產地標示、生產溯源資訊、採收年度與製造批號是否完整;大果籽與小果籽風味不同,標籤會寫;榨法有餅式油壓、直壓與螺旋機械式,農民多用傳統油壓或螺旋式 |
| 哪裡買 | 玉溪地區農會、瑞穗鄉農會與各產銷班的直售點,卓溪農戶多自產自銷、有自有品牌;市區伴手禮店也有,認證明標章與溯源資訊,挑法見花蓮伴手禮怎麼挑 |
怎麼吃:苦茶油發煙點高、味道清,花蓮人家最常見的是苦茶油麵線(熱麵線拌一匙油、一點醬油)、苦茶油煎蛋與苦茶油雞湯,縱谷民宿的早餐偶爾會端出來;天涼之後和剝皮辣椒雞湯一樣,是 11 月縱谷餐桌的湯品。想在產地吃,卓溪鄉、玉里鎮與瑞穗鄉的部落餐廳與農會餐廳問得到;民宿見卓溪鄉民宿、玉里鎮民宿、瑞穗鄉民宿。
二、七星潭定置漁場:秋冬換成鬼頭刀、土魠、白帶魚
花蓮沒有大漁港,七星潭海灣的漁法是百年傳下來的定置網:把網固定在近海,等洄游魚自己游進來,被動捕撈、只抓得到三到五成,而且抓到什麼全看季節。七星潭一帶常見魚種超過 30 種,在地的食魚教育團隊「洄遊吧」把它分成兩季:
- 春夏:東方齒鰆(煙仔虎)、鯖魚、飛魚、鰹魚(煙仔)、眼眶魚(皮刀)、雨傘旗魚、四破、河豚。
- 秋冬:鬼頭刀(春秋兩季最多)、土魠(棘鰆)、青甘(雙帶鰺)、水針、七星仔(逆鈎鰺)、尖梭、白帶魚、曼波魚、馬加鰆。
花蓮市到崇德沿線有四家可以零買的定置漁場:嘉豐(花蓮市華東路,花蓮漁港邊,市區最近)、朝金(新城鄉大漢村,七星潭曼波魚公園旁,原德燕定置漁場)、東昌(新城鄉海岸路,七星潭風景區內,康樂安檢所對面轉進去)、佳豐(秀林鄉崇德海濱路,離市區最遠)。幾個提醒:
- 收網時間隨季節與海況變動,一般一天一到兩次,去之前先問漁場或洄遊吧;東北季風大浪的日子可能不出海。
- 買整尾回民宿要先問民宿能不能代為處理或借廚房;自己帶保麗龍箱與冰,佳豐尤其要。
- 東昌在小漁村裡,別影響居民作息;漁場是工作場所,不是觀光景點,看魚上岸請站在作業區外。
- 想「看懂」再吃,洄遊吧在新城鄉七星街有食魚體驗館與「潮體驗」活動,預約制。
- 市區與七星潭周邊的海產店、鍋物與拉麵店,這個季節點鬼頭刀魚排、乾煎白帶魚、土魠魚羹最對時;螃蟹要注意抱卵母蟹禁捕禁售到 12 月 31 日,見秋天在花蓮吃海鮮。
住新城鄉七星潭一帶最方便,清晨看海、順路買魚,民宿見新城鄉民宿;七星潭的規矩見七星潭怎麼玩,市區吃法見花蓮在地人的餐桌。
三天兩夜:山裡的油、海邊的魚
- 第一天 新城:下午到七星潭,問好隔天漁場收網時間;住新城。
- 第二天 縱谷南下:早上看魚上岸、買一尾請民宿處理;中午往南,瑞穗買新油與柚子加工品、舞鶴喝咖啡,晚上住玉里或瑞穗泡溫泉(溫泉季到 11 月 15 日,見溫泉季下半場)。
- 第三天 玉里、卓溪:玉溪地區農會買苦茶油、玉里吃麵;11 月的平日入住可用兩套住宿補助,見11 月補助倒數怎麼訂。整體架構見花蓮三天兩夜怎麼排。
產季、上市時間與漁獲以花蓮縣政府、各鄉鎮農會與漁場公告為準。
